На вашей кухне · рецепт
Салат с грушей и медовой заправкой
Салат с грушей, фетой и орехами: медово-лимонная заправка, порядок сборки и хрустящие листья. Точные количества на две порции и варианты замены.
Салат
Всё для приготовления
- Подготовка
- 15 мин
- Без нагрева
- —
- Всего
- 15 мин
Понадобится: миска, маленькая банка с крышкой, нож
Ингредиенты
Порций: 2
Отмечайте подготовленные ингредиенты. Пересчёт меняет количества; размер посуды и время проверяйте отдельно.
-
Какой мёд выбрать?
Луговой мёд даёт цветочный акцент, липовый — более выразительный аромат. Выберите знакомый вам вкус; густой мёд для смешивания можно мягко согреть в тёплой воде.
Луговое разнотравье →
Учтите: Учитывайте индивидуальную реакцию на все ингредиенты, особенно мёд, молочные продукты, яйца, пшеницу и орехи, если они есть в составе. Мёд и блюда с ним не дают детям до года.
Готовим по шагам
Обсушите листья
Вымойте салат и тщательно обсушите. Вода на листьях разбавляет заправку. Порвите крупные листья руками и разложите по двум тарелкам.
Подготовьте начинку
Удалите сердцевину груши, нарежьте плод тонкими ломтиками. Фету нарежьте кубиками или раскрошите, орехи крупно порубите.
Смешайте заправку
В баночке растворите мёд в лимонном соке, добавьте масло. Закройте и несколько раз встряхните. Попробуйте: фета солёная, поэтому соль в базовый состав не добавлена.
Соберите перед подачей
Распределите грушу, сыр и орехи поверх листьев. Полейте заправкой непосредственно перед едой. Осторожно перемешайте двумя ложками, чтобы не раздавить мягкую грушу.
Выбор груши и сыра
Плотная спелая груша хорошо держит тонкий ломтик и даёт сок только при укусе. Слишком мягкую лучше оставить для творога или печёного десерта. Сыр выбирайте привычный, помня о его солёности.
Если заменяете фету на молодой мягкий сыр, попробуйте заправку с кусочком сыра, а не отдельно. Так проще понять, нужна ли соль. При замене на выдержанный сыр нарежьте его тонкой стружкой.
Как получить ровную заправку
Сначала соединяются сок и мёд, затем масло. Густой мёд размешивайте дольше либо предварительно согрейте совсем небольшую порцию в тёплой воде. Жидкость не должна быть горячей при контакте с салатом.
Со временем масло отделится — для домашней заправки это нормально. Перед подачей снова встряхните банку. Не нужно добавлять больше мёда только ради густоты.
Как подготовить заранее
Листья можно вымыть и обсушить заранее, сыр нарезать и убрать в холодильник. Заправку держите отдельно. Грушу удобнее резать ближе к подаче, чтобы срезы не потемнели.
Собранный салат не рассчитан на длительное хранение: листья быстро теряют упругость. Орехи при аллергии исключите; они не обязательны для баланса блюда. Для более сытной подачи добавьте хлеб отдельно, не размокая его в заправке.
С семейной пасеки в Башкирии
Мёд для этого рецепта
Ещё к вашему столу
О мёде
Мёд и сыр: как собрать вкусную пару
Как сочетать мёд с мягким, выдержанным и солёным сыром. Пропорции для домашней дегустации, выбор сорта, подача сот и типичные ошибки.
ЧитатьО мёде
Как хранить мёд дома, чтобы сохранить вкус и аромат
Баночка мёда на кухне — это ложка к утренней каше, добавка к творогу с орехами и вкусное дополнение к домашним сырникам. Хочется, чтобы и через некоторое время после покупки мёд оставался таким же приятным к столу.
Читать
О мёде
Как выбрать мёд: липовый, луговой или крем-мёд
Сравниваем сорта и текстуры для чая, завтрака, соуса и подарка. Что спросить у пчеловода и как выбрать первую фасовку.
Читать